sábado, 18 de febrero de 2017

Bundt Cake de Turrón de Chocolate

Apenas estoy haciendo dulce. Pululaban restos navideños en los armarios de mi cocina y hemos decidido poco a poco poner fin a su presencia hasta hacerlos desaparecer. Y le llegó el turno a la tableta de turrón en mayúsculas. Muy gustosamente nos la hubiésemos comido así, a secas, y sin embargo, recordé esta receta que tantas ganas tenía de probar. No decepcionó, os lo aseguro.


Echaba de menos encender el horno para preparar un bizcocho tan especial. Aunque lentamente serán menos las recetas dulces que comparta en este espacio, intentaré acercarme de vez en cuando con alguna cosa rica y quizás algún cambio. Han sido muchos y muy buenos los ánimos y consejos que me habéis dado en estas semanas personalmente complicadas. Sois unos amores y os estoy agradecida ¡Mil gracias!


La receta es de I Love Bundt Cakes y es espectacular. Queda un bizcocho de lo más delicioso y totalmente jugoso. Seguí la receta casi al pie de la letra excepto en un par de cosillas. Resultó una maravilla de bundt que merendamos muy gustosxs en familia durante un miércoles dulce.

Ingredientes:
  • 180 gr. de mantequilla sin sal.
  • 180 gr. de azúcar blanco (el mío era azúcar moreno).
  • 4 huevos tamaño L.
  • 200 gr. de turrón de chocolate Suchard.
  • 75 ml. de sirope de chocolate.
  • 340 gr. de harina.
  • 240 ml. de buttermilk (240 ml de leche a la que añadí una cucharadita de zumo de limón y dejé reposar durante 10 minutos).
  • 1/2 tsp de bicarbonato.
  • 1/2 de sal.
  • 3/4 de levadura.
  • 1 tsp de vainilla en pasta (como no tenía, la sustituí por 8 gr. de azúcar vainillado).
Preparación:
  • Comenzamos precalentando el horno a 170º.
  • A continuación, engrasamos el molde que vayamos a utilizar. En mi caso, se trata del Molde Anniversary Bundt Pan de Nordic Ware. Podéis hacerlo con mantequilla o aceite con la ayuda de un pincel del repostería. En mi caso, usé un spray desmoldante.
  • Derretimos el turrón en el microondas con cuidado de que no se queme y le añadimos el sirope de chocolate. Reservamos.
  • Tamizamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar vainillado hasta que quede una mezcla esponjosa.
  • Una vez hecho, añadimos los huevos uno a uno batiendo poco a poco.
  • Incorporamos ahora el turrón con el sirope y mezclamos.
  • Seguimos con la harina que añadimos en tres veces y alternando con el buttermilk. Debemos comenzar con la harina y terminar con la harina también. Batimos a baja velocidad para evitar un batido en exceso.
  • Finalmente, vertemos la masa en el molde y daremos unos golpecitos sobre una superficie para eliminar las burbujas de aire. Hornearemos durante 60 minutos y luego sacaremos para dejar enfriar durante solo 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar. Son justos diez minutos porque si lo desmoldas antes no se suelta y si lo dejas más de diez minutos se humedece. 

Aprovecho para desearos a todxs un feliz y divertido Carnaval. Biquiños a montones, 


sábado, 14 de enero de 2017

Flan de Turrón de Jijona

Empezamos nuevo año y, con él, no hay lista de propósitos. Espero que este año impar me sorprenda. Es verdad que hay un par de cosillas que me dispongo a mejorar, peeerooo... no son propósitos propiamente dichos sino casi necesidades. Dicho ésto, aprovecho para desearos un feliz año maravilloso y lleno de ilusiones que cumplir.

Poco dulce he preparado durante estas últimas semanas en comparación con años anteriores y creo que cada vez haré menos, por lo que este espacio empieza a cobrar menor sentido. No es que vaya a dejarlo, imagino. Es posible que lo aparque o puede que le de una vuelta. No lo sé todavía. Pero lo que sí es seguro es que necesito "resetearme"


Mientras lo medito o no, y según el tiempo que me lleve, que puede ser mucho o poco (como véis, estoy hecha un lío), os enseño el flan de estos días en mi hogar. Ha quedado muy rico y cremoso y para el breve tiempo que se necesita en su preparación merece la pena probarlo si es que os ha sobrado alguna tableta de turrón blando ¡Vamos a ello!

Ingredientes:
  • Una caja de Flan Royal 8 raciones.
  • Un litro de nata.
  • Una tableta de turrón blando o de Jijona.
  • Un cucharadita de extracto de vainilla.
  • Caramelo líquido (suele venir ya en la caja).
  • Un poco de almendra laminada para decorar.

Preparación:
  • Calentamos a fuego lento la nata a la que añadimos el turrón troceado, removiendo constantemente hasta que no queden grumos. 
  • Luego, incorporamos el contenido del sobre del Flan Royal. Seguimos removiendo para que no se pegue, y al mismo tiempo, veremos como poco a poco se va espesando la mezcla. Una vez espesa, retiramos del fuego y reservamos.
  • Vertemos el caramelo en el molde o moldes que vayamos a usar. Luego, es el turno de la mezcla. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y  guardamos en la nevera al menos ocho horas. Normalmente, en casa preparamos los flanes de un día para otro, así que reposa toda una noche.
  • Cuando sea el momento de degustar, lo desmoldamos y listo.

Cuidaros un montón y mil biquiños. Y siempre gracias por estar tan cerca 💖

                                                     



viernes, 23 de diciembre de 2016

Turrón de nata y nueces y ¡Feliz Navidad!

Hoy publico la entrada número 300. La verdad es que me sorprende teniendo presente lo poco que publico últimamente. Llevaba días malita. Creo que en este espacio nunca lo he contado, pero tengo esclerosis múltiple. Si bien la enfermedad se ha portado bastante bien conmigo a lo largo de casi veintiocho años de mi vida, últimamente y debido al nivel de estrés de los pasados meses, parece que mi compañera de vida haya decidido estar más presente y darme la lata: dolor, fatiga, disfunciones térmicas, parestesias... Nada, que hemos estado como queremos, aunque por suerte ya me encuentro mucho mejor. 

Y, entre tregua y tregua, y dando prioridad casi cada día a mis quehaceres más importantes, ¿qué me pongo? pues algo dulce, que siempre endulza :) Por eso, y como comenté en la entrada anterior, os enseño el turrón de nata y nueces que he preparado ya en varias ocasiones. Reconozco que he tenido muchas ganas de este turrón desde las fiestas pasadas cuando lo ví en varios blogs, entre ellos, en el de mi querida Chus.  



Os dejo la receta:

Ingredientes:
  • 200 gr. de almendra molida.
  • 200 gr. de azúcar glas.
  • 100 gr. de nueces troceadas.
  • 120 gr. de nata con un mínimo de un 35% de materia grasa.

Preparación:
  • Empezamos triturando las nueces a mano. Dejamos alguna entera para adornar el turrón.
  • Calentamos la nata junto al azúcar a fuego medio y removemos para que no se peque hasta que hierva. 
  • A continuación, añadimos la almendra y las nueces troceadas. Removemos hasta formar una pasta que luego templada, vertemos sobre el molde elegido y con una espátula damos forma al turrón. 
  • Envolvemos con papel de horno y lo dejamos secar 24 horas antes de desmoldarlo.


Quiero deciros que... ¡está buenísimo! No dejéis de probarlo, porque sorprende y, de verdad, que un trocito no es suficiente. Querréis más. Si queréis podéis incluso cubrirlo de chocolate. Nosotros aún no lo hemos hecho, pero lo haremos a la próxima.

Y ahora me despido, no sin antes desearos una muy Feliz Navidad llena de salud, dulzura, magia y la mejor de las compañías.


Un abrazo y gracias por seguir ahí. Biquiños mil, 




lunes, 5 de diciembre de 2016

Turrón tres chocolates y turrón de chocolate blanco y galletas Oreo

¡Hoy vengo "turronera"! Y es que llevo días preparando distintos turrones para regalar a mi gente y no he parado ¡La Navidad ya está aquí! Además de los turrones de otros años anteriores, esta Navidad he probado las recetas que hoy comparto con vosotrxs. Me falta el turrón de nata y nueces que he preparado en un par de ocasiones. Está muy, muy rico, pero no tuve tiempo de hacerle fotos. Os prometo que os lo enseñaré prontiño.

Para preparar estos turrones necesitaremos un molde de silicona o bien si no tenéis un molde rectangular, por ejemplo, de plum cake que forramos con papel de horno, o incluso, de la forma más económica, un brick de leche cortado por la mitad y forrado también con papel de horno. 

Empiezo con el Turrón Tres Chocolates. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y yo he tenido al mejor de los ayudantes :)  



Ingredientes:
  • 75 gr. de chocolate negro.
  • 75 gr. de chocolate con leche.
  • 75 gr. de chocolate blanco.
  • 60 gr. de manteca de cerdo.
  • 20 gr. de arroz inflado.

Preparación:
  • Comenzamos derritiendo a fuego lento el chocolate negro con 20 gr. de manteca.
  • Vertemos en el molde y los ponemos en el congelador dos minutos.
  • Mientras, derretimos a continuación el chocolate con leche con otros 20 gr. de manteca. Una vez quede homogéneo, añadimos los 20 gr. de arroz inflado e integramos. Sacamos el molde del congelador y vertemos la segunda capa. De nuevo, introducimos el molde en el congelador otros dos minutos,
  • Por último, derretimos el chocolate blanco con cuidado de que nos se nos queme con los 20 gr. de manteca y una vez terminado, vertemos la tercera capa. Dejamos enfriar en la nevera durante unas horas. 
  • Demoldamos y ¡a comer!


Ahora, nos lanzamos con el Turrón de chocolate blanco y Oreo ¡Qué rico! De los favoritos de mi hijo :)



Ingredientes:
  • 300 gr. de chocolate blanco.
  • 10 galletas oreo.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.

Preparación:
  • Primeramente, derretimos el chocolate blanco junto a la manteca con cuidado de que no se queme. Luego, retiramos del fuego y añadimos las galletas oreo troceadas. Mezclamos bien.
  • Extendemos sobre el molde a utilizar y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Si estás apuradx puedes meterlo en la nevera a enfriar.
  • Al final, desmoldamos y ¡disfrutamos!


Espero que os hayan gustado y, como siempre, os animo a que lo hagáis en casa.

Mañana estamos de celebración. Mi hijo cumple ocho añazos y promete ser un día familiar e intenso. El miércoles lo celebra en el cole y el sábado con más amiguitxs. Y, sin embargo, pasan los años y esta fecha para él se envuelve de cariño y también de sinsabores...por lo que tiene, por lo que ha perdido...

Biquiños a montones,


miércoles, 30 de noviembre de 2016

Desayuna Lugo

La semana pasada Desayuna Coruña reunió en la ciudad de Lugo a una serie de jóvenes emprendedores con el objetivo de compartir experiencias e intercambiar sinergias.


Se trataba de acercar proyectos de distintos sectores en un ambiente muy cuidado y cargado de buen rollo. 


Este primer encuentro Desayuna Lugo, del que seguro saldrán más y con el mismo éxito, tuvo lugar en el precioso local de La Ferretería Eventos &Co.


En este local, arranca un afterwork que se desarrollará en una atmósfera agradable donde las conversaciones entre sus participantes, la mimada exposición de sus productos y distintas degustaciones de calidad hacen de este encuentro empresarial un momento de lo más especial.


Tuvimos la oportunidad de disfrutar de Doménicus, una cerveza artesanal de calidad con sus cuatro variedades: rubia, tostada, especial y una cerveza rubia que sorprendentemente está elaborada con agua de mar. Muy recomendable.


Gran Despensa Real Abadía de Samos nos regaló al paladar delicias tales como queso do Cebreiro, tarta de almendra, miel, galletas y licores, todo ello dispuesto en una mesa con una decoración floral y otros detalles preparados con mimo gracias a Aurabohème. Los preciosos platos hechos a mano son de Mi madre no me deja, unas chicas verdaderas artistas.



La música de la mano de Mas music, la mejor de las compañías, y los originales vídeos de Cinemapara2 también han estado presentes en este evento lleno de entusiasmo. 



Sara Lage, diseñadora lucense de trajes de novia, nos acercaba su maravilloso trabajo de forma apasionada y auténtica. Un placer conocerla de cerca.



Y si de bodas se trata, contar con la simpatía y buen hacer de Atelier de Yaiza, wedding planner & designer, te asegura el éxito sin ninguna duda.



Volair, empresa experta en fotografía y vídeo aérea, demuestra que la tecnología puede estar al servicio de las necesidades más actuales. Y para lo más actual de la arquitectura y del interiorismo surge MM2, trabajando siempre en la misión principal de cuidar y satisfacer a una clientela orgullosa de su inversión.



El Globo Rojo, una preciosa tienda de ropa infantil que podemos encontrar en el centro de la ciudad lucense, puso el punto tierno a este encuentro. Con colecciones de ropa para los más peques bien seleccionadas y siempre a la última, desde esta tienda se ofrece de lo bueno lo mejor y con un trato inmejorable. 


Y siguiendo con la moda, la Revista Coolt te acercará en gallego a lo último en moda, diseño y estilo de vida. Una revista joven y curiosa que no te dejará indiferente, así que, no la perdáis de vista.

Por último, haciendo preciosas fotos estaban las chicas de Mermaid Photo, unas fotógrafas con auténtico talento, como podéis comprobar en su reportaje para Desayuna Coruña de este estupendo Desayuna Lugo







Ha sido gracias a la invitación de María de Desayuna Coruña por la que he podido asistir y disfrutar, junto a Isabel de Xanela Chic, de este encuentro estupendo en Lugo. Ha sido una suerte y un placer conocer a jóvenes y valientes emprendedorxs que con mucha ilusión y trabajo luchan por unos proyectos con tanto futuro. Muchas gracias, María.


Y gracias a El Progreso de Lugo por haber recogido en su diario este bonito encuentro.


Me despido ya. Volveré muy navideña :)

Biquiños a montones,


miércoles, 23 de noviembre de 2016

Tarta de queso y miel

Si hay grandes "queseros" en mi casa, ésos son mi hijo y mi marido ¡Les encanta el queso! A mi también me gusta, no voy a negarlo, pero ellos me ganan con diferencia. Las tartas de queso siempre son agradecidas y están tan ricas que muchas veces son las protagonistas de nuestros postres caseros y es, por ello, que hoy compartimos con vosotrxs una de nuestras tartas favoritas: la tarta de queso y miel. 


Por supuesto, también nos chifla la miel a los tres y la miel de La colmena de Sofía, protagonista de nuestro dulce de hoy, es una miel riquísima. Recolectada a más de 1000 metros de altitud, de forma tradicional y artesanal, procede del Parque Natural de Los Ancares. Es una miel multifloral de brezo, castaño, roble y capudre predominantemente. Tuve la suerte de conocerla, degustarla y disfrutarla el día de la xuntanza blogger lucense y ahora no va a faltar en nuestra cocina seguro. Es una delicia.


Esta tarta de queso es una tarta jugosa, dulce y húmeda. Si os gusta el queso y la miel, no dejéis de probarla.

Ingredientes:
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180º unos diez minutos.
  • Comenzamos batiendo el yogur, la miel, el queso crema y el azúcar.
  • Añadimos los huevos y el chorrito de licor. Seguimos batiendo hasta integrar.
  • Untamos el molde con mantequilla o forramos con papel de horno para desmoldar sin problema.
  • Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º durante 35-40 minutos aproximadamente.
  • Terminado el tiempo, sacamos el molde del horno, lo dejamos templar a temperatura ambiente y, a continuación, lo mantendremos en la nevera durante un par de horas.
  • Desmoldamos y decoramos con miel antes de... ¡disfrutar! :)



¿Os apetece? Pues ánimo y a la cocina :) 

Otras tartas de queso que nos encantan y repetimos mucho en casa son:

La semana pasada os comenté que estábamos en plena producción turronera. La semana que viene espero enseñaros el resultado de alguna receta sencilla y nueva que hemos probado para que os animéis a probarlas también. ¡Nos vemos pronto!

Muchas gracias por seguir ahí. Biquiños mil,





jueves, 17 de noviembre de 2016

Galletas de quinoa, almendra y chocolate

Aunque hemos comenzado ya con la producción de turrones caseros para regalar a nuestros seres más queridos, cierto es que no dejamos tampoco de "galletear". Hoy sin ir más lejos quería enseñaros estas galletas de quinoa, almendra y chocolate que han hecho las delicias de toda la familia ¡A ver si os gustan!


Preparar unas ricas galletas caseras es siempre sencillo. Normalmente, no necesitaremos dedicar mucho tiempo y el resultado es muy agradecido ¿Os animáis? Os dejo la receta:

Ingredientes:

  • Un huevo mediano. Yo he utilizado un huevo campero de Pazo de Vilane.
  • 125 gr. de mantequilla sin sal.
  • 125 gr. de azúcar moreno.
  • 275 gr. de harina de quinoa.
  • 125 gr. de almendra molida.
  • 50 gr. de chips de chocolate negro.
  • Una cucharadita de extracto de vainilla.
  • Unas onzas de chocolate negro para repostería para decorar al gusto.

Preparación:

  • Batimos primero la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta integrar.
  • A continuación, añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo.
  • Le toca el turno a la harina que habremos tamizado previamente. Amasamos lentamente.
  • Incorporaremos luego la almendra  y los chips de chocolate. Normalmente, al final, suelo dejar la amasadora y amaso ya con las manos hasta dejar lista una bola de masa uniforme. Luego, comienzo a hacer bolitas más pequeñas aproximadamente del mismo tamaño para aplastarlas también manualmente e ir colocándolas en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
  • Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos.
  • Pasado ese tiempo, retiramos las galletas y las dejamos enfriar sobre una rejilla. 
  • Si os apetece decorar las galletas con chocolate como hice yo, simplemente tenéis que derretir unas onzas de chocolate negro y con una cucharilla ir dibujando rayas chocolateadas sobre las galletas. No es necesario que salgan perfectas, lucen igualmente.
  • Por último, ¡disfrutamos! :)


Y si hacer estas deliciosas galletas es muy fácil, también lo es preparar alguno de los turrones con los que cada año nos encanta endulzarnos. Este año, vamos a preparar alguna receta nueva casera de turrón que hasta ahora no habíamos probado. Pronto, os lo contaré :) 

Por si os apetece, os dejo los enlaces de los turrones que nunca faltan en nuestro hogar durante las fiestas navideñas:




Muchas gracias por seguir acompañándome. Feliz fin de semana y nos "vemos" prontiño :)

Bicos, 

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