miércoles, 26 de febrero de 2014

Flores de hojaldre con cabello de ángel :)

Estas flores las tenía en mi laaaaarga lista de recetas pendientes desde hace unos meses. Aprovechando que tenía por la nevera una lámina de hojaldre que estaba a puntito de caducar, me dije que era el momento perfecto de prepararlas y sí, ¡fue perfecto! :) Las descubrí en uno de mis blogs de referencia El toque de Belén y me enamoraron. ¡Gracias, Belén! Eres una artista.

Y yo, hoy, quiero mostrároslas y enseñaros cómo las he preparado siguiendo las instrucciones de mi compañera. Espero que os gusten.


Empezamos entonces con los ingredientes:
  • Una lámina de hojaldre cuadrada.
  • Un bote de cabello de ángel.
  • Un huevo para pintar.

Comenzamos cortando la lámina en cuadrados de unos ocho centímetros de lado.


En cada uno de los cuadrados, realizamos el siguiente corte para dar forma posteriormente a la flor.


En el centro, ponemos un poquito de cabello de ángel, que nos servirá de pegamento. 


Y ahora, comenzamos a dar forma a la flor de hojaldre.


Tendrá que quedar como podréis ver a continuación. Apretamos con firmeza el hojaldre en el centro para que no se deshaga una vez la horneemos.


Rellenamos cada hueco de la flor con el cabello de ángel.


¡Mirad qué bonitas quedan! 


Es momento de batir el huevo y pintar cada una de las flores. Precalentamos el horno a 200º y horneamos hasta que veamos que las flores consiguen un bonito color dorado.


Mi amiga Belén las pintó con un poquito de mermelada de melocotón rebajada en agua para que quedasen más brillantes. En mi caso, no lo hice porque no tenía, pero quedaron muy ricas y como podéis ver bien lindas, ¿verdad? ¡Qué ganas de que llegue la primavera! :)))))


Los que me visitáis a menudo, os habréis dado cuenta de que ya van dos entradas muy seguidas con el hojaldre como protagonista. La verdad es que, cada vez que me acerco al Lidl, suelo venir cargada del mismo para "dulcear" un poco con el peque y también para hacer quichés saladas, que se han convertido en una muy buena forma de preparar cenas rápidas y deliciosas. El hojaldre se ha convertido en un indispensable en mi nevera :) 

Bueno, después de esta hoy sí larga entrada, me despido y os deseo un muy Feliz Carnaval. Biquiños mil, 


lunes, 24 de febrero de 2014

Rosquillas de nata

¡El Carnaval ya está aquí! Desde la semana pasada, por mi casa, ya han pasado varios de los dulces gallegos más representativos de esta época festiva. Los freixós, las orejas y las rosquillas nunca faltan y nunca fallan. A todos nos gustan muchísimo. 

Junto a las maravillosas rosquillas de mi madre, este año me apetecía estrenarme con una nueva receta. Han sido las deliciosas rosquillas de Silvia, que tanto me gustaron cuando las vi en su Little Kitchen, las protagonistas de mi última preparación :)

Hacer las fotos casi se convierte en una odisea, pero aquí las tenéis y espero que disfrutéis de ellas.


La receta es la siguiente (aunque no lo parezca, salen bastantes rosquillas):

Ingredientes:
  • Un huevo.
  • 100 ml. de nata.
  • 70 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de harina.
  • La ralladura de un limón.
  • Una pizca de sal.
  • Medio sobre de levadura química (unos 7 gr.).
  • Aceite para freír.
  • Azúcar para decorar (opcional).
Preparación:
  • Batimos en primer lugar la nata junto al azúcar, la ralladura de limón y el huevo.
  • Añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos.
  • Formada la masa, la dejé reposar veinte minutos en un bol cubierto con papel film. Una vez pasado ese tiempo, con un poquito de harina, vamos dando forma a nuestras rosquillas.
  • Freímos con aceite caliente pero no demasiado para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Las vamos trasladando de la sartén a una bandeja con papel de cocina y espolvoreamos si gusta con azúcar normal o azúcar glas. Sólo queda disfrutarlas :)


Hoy una entrada cortita. Nos vemos prontiño y os deseo una muy feliz semana :)

Biquiños dulces,  


miércoles, 19 de febrero de 2014

Mini napolitanas de Nutella

Estamos cada vez más cerca del sábado ¡Bien! :) Y el fin de semana puede ser el momento ideal para preparar estas mini napolitanas de chocolate, concretamente de Nutella, que están la mar de rechupete. 


Para que veáis lo sencilla y rápida que es su preparación, os dejo este paso a paso que espero os guste. Pero antes, los ingredientes:
  • Una lámina de hojaldre cuadrada (la mía del Lidl).
  • Un bote de Nutella (o Nocilla u onzas de chocolate...).
  • Un huevo.
  • Un poquito de miel rebajada con agua.
  • Virutas de chocolate.
Empezamos cortando la lámina de hojaldre en tres tiras iguales así :


Rellenamos cada tira con nuestra crema de chocolate particular. No debemos pasarnos mucho tampoco.


Ahora, cerramos las tiras y presionamos despacito para que queden bien selladas.


Es el momento de cortar nuestras mini napolitanas con un cuchillo afilado. A mi me gustan no muy grandes, tal que así:


Suelo meter en la nevera durante diez minutos los trocitos para conseguir que queden con una forma más lograda. A continuación, batimos el huevo y con un pincel pintamos cada mini napolitana.


Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos doce minutos, más o menos. Cuando veáis que ya se han puesto doraditas las retiramos a una rejilla. Si queremos añadirles las virutas de chocolate, simplemente rebajamos en agua una cucharada de miel y pintamos cada mini napolitana para espolvorear luego las virutas. Y voilá!!


Están buenísimassssss... Probadlas, seguro que os encantarán.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios. Me hacen muy pero que muy feliz :)

Biquiños mil, 


lunes, 17 de febrero de 2014

Rose Cookies o cómo preparar unas fáciles rosas de galleta.

A falta de estos moldes que me encantan, encontré una forma fácil y maravillosa de preparar unas galletas con forma de rosas utilizando la manga pastelera. Mi primera vez no fue como yo esperaba. Quizás el calor del horno hizo que se me extendiesen más de la cuenta. Os las enseño. 



Pero me gusta perseverar y las preparé una segunda vez. Sin duda, creo que el resultado ha mejorado considerablemente. Antes de mostrároslas, os dejo la receta:

Ingredientes:

  • 100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 130 gr. de harina normal.
  • 50 gr. de azúcar glas.
  • 3 cucharadas de leche (si es desnatada mejor).

Preparación:

  • Lo primero es acordarse de dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Tiene que estar bien blandita. Añadimos entonces el azúcar y batimos hasta integrarlo perfectamente en la crema.
  • Ahora, poco a poco, incorporamos las tres cucharadas de leche y batir constantemente hasta obtener una textura semejante a la de una mayonesa.
  • Tamizamos la harina dos veces antes de incorporar a la crema y una más ya sobre ella.
  • Mezclamos rápidamente con una espátula o si lo prefieres utiliza la amasadora como hice yo.
  • Ponemos la masa resultante en una manga pastelera con una boquilla (boquilla 1M de Wilton, pero con una boquilla de estrella abierta vale ) y sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno, damos forma a nuestras rosas empezando a girar de dentro hacia fuera. No apretar demasiado o si no correréis el riesgo de romper la manga. Si la mezcla se va quedando dura, calentarla con las manos masajeándola lentamente. Tened paciencia :)
  • Podemos dejar las rosas ya hechas en la nevera al menos media hora antes de ser horneadas, al menos, así lo hice la segunda vez y como podéis apreciar las rosas quedan más bonitas).
  • Precalentamos el horno a 160º -170º (yo 160º para que me quedasen mejor) y horneamos durante 12-15 minutos. 
  • Queda disfrutarlas con un buen chocolate. 



Espero que os gusten mucho y, como no, que intentéis probarlas. Ésta bien podría haber sido mi aportación para San Valentín, aunque un poquillo tardía :) Creo que para la siguiente ocasión probaré a hacerlas de chocolate o quizás las tiña con algún colorante. Seguro que quedan bien bonitas. Bueno, que me enrollo ¡Feliz semana!

Biquiños dulces, 



miércoles, 12 de febrero de 2014

Galletas de canela para una dulce amiga :)

Tras cuatro días y noches lidiando con fiebre, tos, mocos y vómitos, he tenido muy poquito tiempo para preparar nada e incluso poder visitaros como a mi me gusta. Espero que me perdonáis y cuento pasar por vuestras cocinas lo antes posible. Hoy os dejo unas galletas que preparamos la semana pasada antes de ponernos malitos.

En una tarde lluviosa de esas que parece que no tienen pensado acabar aquí en el norte, mi hijo y yo nos dedicamos a galletear. Galleteando y galleteando, el peque decidió que algunas de nuestras galletas de canela tendrían destinataria, su mejor amiga del cole, así que escogimos unos cortadores que pensamos que a ella le gustarían :) 


Empezamos la sesión con muchas ganas: coches, autobuses, erizos, sombreros, zapatos, bolsos... Tras media hora de darle al rodillo, cortar y poner sobre la bandeja de horno, mi príncipe cambió los bártulos de repostería por sus herramientas de bricolaje :))) 

Hicimos un montón de galletas y ésta es una muestra de las que hemos regalado a la pequeña princesa :) 





Por si os animáis, os dejo la receta a continuación:

Ingredientes:

  • 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 125 gr. de azúcar glas.
  • 250 gr. de harina.
  • Un huevo.
  • Una cucharadita de canela.
  • Media cucharadita de vainilla.

Preparación:
  • En un bol, batimos la mantequilla en trozos con el azúcar glas hasta conseguir una crema esponjosa.
  • Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla. Batir.
  • A continuación incorporamos la canela y la vainilla.
  • Ahora le toca el turno de la harina que vamos añadiendo poco a poco hasta integrar. 
  • Amasamos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente.
  • Estiramos la masa con un rodillo entre dos papeles de horno. La medida que he utilizado es la de 6 mm.
  • Dejamos enfriar en la nevera entre una o dos horas. 
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Cortamos la masa con el cortador elegido y colocar las galletas en la bandeja de horno durante doce-quince minutos hasta que se doren ligeramente. 
  • Pasamos las galletas a una rejilla para dejar enfriar totalmente y ¡a disfrutar!



Las tardes en casa dan para mucho y os cuento que hasta hemos estado haciendo ambientadores naturales :) ¿Cómo lo hemos hecho? Pues tan sencillo como coger una naranja e ir clavando clavos en ella mientras hacíamos dibujos: una cara, una flor... La verdad es que fue muy divertido :)  Os dejo el enlace de dónde saqué la idea aquí.

Bueno, me despido ya, que me enrollo como una persiana. 

Biquiños dulces y muchas gracias por estar tan cerca,


sábado, 8 de febrero de 2014

Teff Brownie Cookies - Galletas brownie con harina de teff (sin gluten - aptas para celíacos)

Estas galletas brownie son una delicia. Mi amiga Enkar me animó a prepararlas y no tuve que pensármelo dos veces ya que como sabéis si se trata de galletas y chocolate me lanzo a por ello con los ojos cerrados :)))))  Hice unas pequeñas variaciones: no añadí las nueces picadas, utilicé harina de teff e incorporé unos chips de chocolate. Enkar, ¡qué bien me conoces! :)



Antes de ponerme con la receta, me gustaría contaros un poco sobre la harina de teff. Etiopía, el país africano que vio nacer a mi hijo, es el lugar de origen de este cereal. De grano muy pequeño y color marrón oscuro, este cereal lleno de propiedades se cultiva en sus tierras desde hace más de cinco mil años, siendo uno de los cultivos más importantes y utilizados en su dieta. Con su harina, se elabora la injera, que es un pan muy fino tipo crepé que sirve de base de cualquier comida etíope (buenísima acompañada de una fresquita cerveza St George :)




Fuente de la foto aquí

Dada su fácil adaptación y rapidez de crecimiento, el teff ha comenzado a ser cultivado y comercializado a nivel mundial, incluido en España. Si os apetece saber un poquito más sobre este cereal leer aquí y aquí


Un apunte importante es que este cereal es apto para celíacos dado que no contiene gluten. Y ahora un mensaje para mi querida Helena: " Helena, anímate a probar esta harina. Sé que te vas a hacer experta en recetas sin gluten y quería apoyarte mucho con esta pequeña aportación en tu nuevo camino de aprendizaje. Mil bicos, guapa" :)

Bueno, vamos allá con la receta:

Ingredientes:
  • 200 gr. de chocolate fondant.
  • 30 gr. de mantequilla sin sal.
  • Un huevo grande.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 60 gr de harina de teff.
  • Una pizca de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • 20 gr. de chips de chocolate.

Preparación:

  • Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas, con cuidado de que no se queme.
  • Ahora, batimos el huevo con el azúcar y añadimos la mezcla anterior.
  • Poco a poco, añadimos la harina de teff con la levadura y la pizca de sal. Por último, incorporamos los chips de chocolate. 
  • Precalentamos el hornos a 180º y mientras hacemos montoncitos que disponemos en la bandeja del horno. Horneamos unos 10-12 minutos.
  • Las dejamos enfriar en una rejilla y, como siempre ¡a disfrutar!


Estas galletas estaban destinadas a ser compartidas hoy en una comida con amigos. Pero, al final, y sintiéndolo mucho, no ha podido ser. Por la noche, la fiebre y la tos se han apoderado del pequeño y nos hemos quedado en casa cuidándolo con esmero y llenándolo de mimos. Eso sí, nuestras barrigas están siendo invadidas de estas delicias crujientes por fuera y blanditas por dentro. La báscula no me lo perdonará, espero que mis compañeros sí :)

Muy buen fin de semana a tod@s y biquiños a montones, 






Edito la entrada para contaros que podéis encontrar la harina de teff en tiendas de productos ecológicos. Ahora mismo, en casa, tengo dos paquetes: uno de harina de teff Luz de Vida 500 gr. y otro de harina de teff integral marca El Granero 500 gr. El precio del integral es el doble del primero (aproximadamente 6.50 €). Podéis usarlo para preparar bizcochos, pan, galletas, tortitas e incluso para rebozar unos filetes... Os animo a que la probéis sin lugar a dudas :)

miércoles, 5 de febrero de 2014

Fries cookies :)

Cuando vi estas divertidas y originales galletas a mi compañero Rosendo me dije que no tardaría en hacerlas y así dar una sorpresa a más de uno ¡Y aquí están! Si es que parecen patatas fritas de verdad, jajajajaja.... No me digáis que no son simpáticas :) Pero es que además están muy ricas ya que se trata de la misma receta de galletas de limón que utilicé en la entrada anterior.


El azúcar blanco espolvoreado sobre las galletas recién salidas del horno da ese aspecto salado (mucho diría yo, jajajaja...me he pasado) que queda tan ideal y añade más veracidad a estas dulces patatas fritas. Y os cuento un secreto más... el ketchup no es tal. Se trata de mermelada de fresa, sí, sí.... ¡Ay, lo bien que me lo he pasado viendo las caras de mis hombrecitos en casa, jajajajaja!!!! No salían de su asombro :)


Espero haberos sacado una sonrisa con estas galletas y os animo a prepararlas porque no tienen dificultad ninguna (tras estirar la masa cortar tiras irregulares y trocearlas). Seguro que como yo sorprenderéis y mucho :)

Biquiños a montones,


sábado, 1 de febrero de 2014

Galletas de Limón - Lemon Cookies

La de hoy es una receta básica en la que me apetecía aplicar dos técnicas: la del sellado y la del pintado directamente sobre la galleta. Utilizar un sello sobre una galleta resulta de lo más sencillo y el resultado es muy llamativo. Ya lo hice en otras galletas. Podéis ver un ejemplo aquí. Pero pintar sobre una galleta es algo que hago por primera vez. Como veréis, éstas son las galletas antes de pasar por maquillaje :)


Llegados a febrero son muchos los que piensan ya en San Valentín y la red se llena de preciosos corazones como símbolo de amor verdadero. Me encantan los corazones. Pero las flores también son un clásico y saben conquistar. Así que, este año, ¡yo regalo flores! :)
¿Os gustan?


La receta de estas ricas galletas es la siguiente:

Ingredientes:
  • 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 125 gr. de azúcar glas.
  • Un huevo mediano a temperatura ambiente.
  • 250 gr. de harina.
  • La ralladura de un limón.
Preparación:
  • En un bol, batimos la mantequilla en trozos con el azúcar glas hasta conseguir una crema esponjosa.
  • Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla. Batir.
  • Ahora le toca el turno de la harina que vamos añadiendo poco a poco hasta integrar. 
  • Incorporamos la ralladura de limón y amasamos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente.
  • Estiramos la masa con un rodillo entre dos papeles de horno. La medida que he utilizado es la de 6 mm.
  • Dejamos enfriar en la nevera entre una o dos horas. 
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Cortamos la masa con el cortador elegido y colocar las galletas en la bandeja de horno durante doce-quince minutos hasta que se doren ligeramente. 
  • Una vez sacadas y todavía calientes y blanditas, se usa el sello.
  • Pasamos las galletas a una rejilla para dejar enfriar totalmente.
  • Una vez frías, aplicamos la pintura, que no es más que una pizca de colorante en gel con una gota o dos de alcohol alimentario de graduación alta. Mira por donde le he dado uso a una botella de Raki que tenía. Gracias Ece ;) 


Para ser la primera vez no veáis lo que disfruté. Estoy satisfecha con el resultado y seguiré practicando. La verdad es que de pequeña siempre estaba dispuesta a usar los colorines, ceras y acuarelas allá donde podía. El cole se encargó de minarme la creatividad ya que de aquella se priorizaban otras habilidades, pero nunca es tarde si la dicha es buena ¿verdad? Ojalá os hayan gustado estas galletas de limón "sanvalentineras". Os deseo un feliz comienzo de febrero :)

Biquiños dulces,

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