domingo, 29 de mayo de 2016

Filloas de castaña de Cousas de Milia

Los domingos molan, sí. Y más si durante días pasados te regalan harina de castaña y una docena de huevos caseros. Con estos tesoros en mi poder, no pude si no recordar las filloas de mi querida Milia y decidir ponerme manos a la obra :)


Las filloas son un típico dulce gallego que suele engalanar nuestras mesas durante la época de Carnaval. Sin embargo, muchos somos los y las que disfrutamos de ellas en cualquier momento del año. ¡No hay fecha para tal manjar! La receta de Milia es un lujo y os animo a que las preparéis. Os encantarán.


Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 225 gr. de harina de castañas.
  • 4 huevos.
  • 50 ml. de aceite de girasol.
  • 1/2 litro de leche.
  • Una cucharada rasa de sal o al gusto.
  • 50 ml. de anís.

Preparación:
  • En un bol, echamos la harina y hacemos un hueco en el centro donde añadimos los huevos, el aceite y la sal. Mezclamos en la amasadora hasta conseguir una pasta que iremos disolviendo al añadir la leche poco a poco mientras seguimos batiendo.
  • Una vez todos los ingredientes estén bien batidos, dejamos la masa reposar en la nevera durante una hora.
  • Pasado ese tiempo, incorporamos el anís y revolvemos hasta integrar. 
  • Utilizaremos una sartén antiadherente caliente que iremos engrasando con el aceite de girasol y un pincel entre filloa y filloa. En la sartén, vertemos un cacito pequeño de masa y dejamos hacer un minuto por un lado, luego daremos la vuelta con la ayuda de una espátula, esperamos unos segundos más y retiramos sobre un plato.
  • Importante:debemos remover bien la masa antes de preparar cada filloa para integrar correctamente la harina ya que tiende irse al fondo. 
  • Nosotros las hemos disfrutado frías, que es como nos gustan, pero no tenéis porqué esperar :)


Como podéis apreciar, se pueden acompañar con lo que más os apetezca. Nosotros lo hemos hecho con chocolate, pero os aseguro que solas están buenísimas igualmente.

Volvemos pronto y gracias por estar ahí :)

Biquiños a montones,


miércoles, 4 de mayo de 2016

Galletas huellas de dinosaurio con harina de teff y canela

Si algo me gusta hacer es sorprender a los pequeños y si algo me gusta cumplir son mis promesas. El resultado de ambas cosas son estas simpáticas y sencillas galletas que han volado de la cocina en un visto y no visto, casi el mismo tiempo que lleva prepararlas. ¿Os animáis?


Últimamente, en casa, no falta nunca la harina de teff. Nos hemos aficionado a este ingrediente que usamos no sólo en recetas dulces, si no también saladas. Las galletas de hoy no son las primeras que preparamos con este especial y sano ingrediente, ideal para aquellas personas que quieren eliminar el gluten de su dieta. Si os apetece, podéis ver más recetas pinchando AQUÍ 


Es el momento de la receta exprés.

Ingredientes:
  • 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 150 gr. de azúcar moreno.
  • Una cucharadita de canela.
  • Una pizca de sal.
  • 350 gr. de harina de teff.
Preparación:
  • Batimos los ingredientes, empezamos por la mantequilla a la que añadimos el azúcar y luego la pizca de sal y la canela. Por último, la harina de teff (no hace falta tamizarla). Amasamos con las manos. Al principio, parece que queda una masa "desmigada" pero ,poco a poco, veréis que se va haciendo más compacta.
  • Hacemos bolitas del tamaño de una nuez con las manos, las aplastamos y dejamos huella con los dinosaurios (por supuesto, bien lavados anteriormente) y las colocamos en la bandeja del horno para hornear a 200º unos diez/doce minutos aproximadamente.
  • Al sacarlas del horno, las dejamos reposar dos o tres minutos y, luego, las pasamos a la rejilla para enfriar. 
  • Y ¡listas para disfrutar!


Espero que os hayan gustado y compartáis conmigo vuestras experiencias, si las tenéis, con esta maravillosa harina.

Nos vemos pronto ¡Feliz Mayo!

Biquiños a montones,


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